上海餐饮业：期待已拉满！“必吃榜”入选餐厅数全国第一

上海餐饮业的活力正在恢复一份新鲜出炉的食品清单提振了商家的信心，也反映了消费者的充分期待

最近几天，大众点评发布了2022年必吃榜，全国57个城市的1482家优质餐厅脱颖而出其中，上海以141家餐厅上榜位列全国第一记者注意到，在上海上榜的餐厅中，小店占了近四成入围名单公布两周后，上海小店的线上收藏量已经环比增长83%

与此同时，二，三，四线城市的餐饮消费正在获得新的活力本次榜单首次新增9个城市，新增晋城数量创历史之最宵夜之王小龙虾也呈现出许多新的消费趋势

上海:

该榜单41家餐厅排名中国第一。

在今年的必吃榜中，上海入选141家餐厅，位列全国第一。

根据消息显示，这些入选餐厅的平均客单价为167元其中，近三成上榜餐厅人均价格低于百元价位，涵盖了日料，川菜，东北菜，火锅，湘菜等多个品类

从口味上看，上海本地菜馆有15家，居本菜系之首其中有记录10年以上的经典老味道，如光明村餐厅，瑞福园友谊餐厅，小平饭店等，以及融入创新风味的新型地方美食餐厅，如鹿苑的慕斯，玫瑰厅的上海菜等

新势力占据榜单半壁江山此次，上海共有81家餐厅首次上榜，占比近六成，为消费者提供了更多更新的美食选择其中不乏好吃又不贵的特色小吃，如弄堂小馄饨馆，馄饨三尺蟹粉笼，鲜面馆，户县面馆，小螺里螺蛳粉等等

小店是上海街头的活力和烟火所在在今年的必吃名单中，上海有54家小餐馆虽然上海还不能完全还原餐厅美食，但食客们已经提前留言种草，期待早日来店为店加油大众点评数据显示，必吃榜入围名单发布两周，上海小店收藏环比上涨83%

从区域来看，黄浦区是上海热门餐厅的聚集地，有41家餐厅上榜，居上海之首在过去的一年里，更多位于城市乡村的高品质餐厅进入公众视野，并入选美食榜比如位于崇明岛的老味道农家乐首次上榜，成为很多消费者去崇明打打卡的好去处

二，四线城市

餐饮消费产生新活力

这份榜单涵盖了全国57个城市的1482家餐厅记者梳理发现，二三四线城市的餐饮消费正在获得新的活力生成

根据消息显示，本次榜单首次新增桂林，泉州，惠州，乐山，台州，顺德等9个城市，新增晋城数量创历史之最。

同时，根据美团的数据，在过去的一年里，这九个城市的餐饮商户在线餐饮消费订单增长13.57%，消费者贡献评价量增长8%入围名单公布两周后，90%上榜商家的收藏已经环比增长111%

新面孔越来越多在这份榜单中，首次上榜的商家高达814家，占比过半

根据消息显示，今年的名单涵盖了50多种不同的美食除了大众化的川菜，火锅，日式料理，粤菜，更细分的中东菜，俄罗斯菜等小众菜系表现突出，深受消费者青睐亲民小吃持续火爆大众点评数据显示，过去一年零食商家订单量增长12%今年有17家螺蛳粉和麻辣烫的小店

分布在大街小巷的餐饮店就像毛细血管，是城市商业的重要组成部分，是城市的活力和烟火所在在这份榜单中，超过一半的上榜餐厅来自小店，其中20元的有95家内地9个新建城市中，小店成为主力军，占比91%这些小餐馆已经在社区扎下了根，以其良好的口味赢得了食客的高度评价，成为周边街区外出就餐的首选

一人小龙虾受年轻人追捧。

伴随着气温的升高，宵夜美食又来到了小龙虾的家今年，小龙虾的吃法有了很多新的趋势

在吃法上，小龙虾消费越来越多元化。

饿了么数据显示，95后消费了六成以上的一人份小龙虾，其中女生占比近六成与此同时，小龙虾面也成为年轻人的新宠饿吗数据显示，平台上的小龙虾面商家数量比去年增长了20%武汉作为小龙虾的代表城市，夏至前夕的网上小龙虾面商户数量比去年增长了279%，而成都和深圳都比去年增长了一倍多

在口味上，商家做了更多的尝试除了一直受消费者欢迎的麻辣，蒜香等经典，还出现了咖喱，酸菜等创新口味

数据显示，平台上奶酪味的小龙虾数量比去年增长了84%，其次是甜辣味和蛋黄味，均比去年增长了30%以上同时，饿了么上海小胖研发的泰式酸辣小龙虾新品将在15家上海小胖门店平台上线

我们小龙虾的口味每年都有微调，今年的泰国口味独树一帜，这是一次创新的尝试上海厨师张先生告诉记者

武汉一家小龙虾的运营经理彭伟介绍，今年他们结合年轻人的喜好和武汉人的口味，在饿了么平台推出螺蛳粉小龙虾和肥肠小龙虾它们一经出版，就很受公众欢迎特别是蜗牛小龙虾，在Tik Tok各种红宝书和博主都有种植

小龙虾多种多样的吃法和口味，体现了这种网络名人料理的不断创新饿吗相关负责人表示，平台一直在努力发现优质小龙虾商家，开发更多新口味还将联合小龙虾商家推出更高标准的全链路保障服务，让消费者放心订购美味优质的小龙虾

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