用“看得见的品质”说话，品极致匠心内涵的“清香”——记“走进汾酒第一车间

淡淡的清香，流传千年。

汾酒作为传统名酒，传承古法，以香著称。

日前，走进汾酒第一车间——全国主流媒体原粮基地巡展活动在张掖山丹军马场举行汾酒通过此次活动，以见证，体验，感受揭示香的品质内涵，传递实现品质复兴，打造一流企业的信心和决心

质量的可追溯性——肥沃的土壤出产优质谷物

好酒不仅要能喝，还要看得见。

汾酒以香著称，是国内外名酒之一早在1500年前的南北朝时期，它就被选为宫廷御用酒，在北齐时受到武成帝的推崇晚唐大诗人杜牧说问我酒家何处，牧童指杏花村，使汾酒成为远近闻名的美酒

我国白酒种类繁多，当前市场竞争日趋激烈所以，一款好的白酒，需要有过硬的品质做支撑从溯源的角度来说，好的品质需要好的原料，好的原料离不开优质的原粮基地

为不断提升汾酒品质，与时俱进，汾酒秉承量天下良土为我栽培，集天下美食为我所用的理念，开始在全国范围内优化粮食产区经过多次实地考察，山丹军马场已经成为汾酒的大麦生产基地

陕军马场位于祁连山北麓，日照时间长，昼夜温差大，土层深厚疏松，有机质丰富据山丹军马场大麦种植技术员王家卫介绍，这里生产的大麦在合适的时间出现在合适的地点山丹军马场海拔2700米，这里种植的大麦品种是垦啤7号，因为这里海拔比较高，种植的大麦品种蛋白质含量比较高，适合制曲，所以特别适合酿酒

相关指标显示，山丹马骏农场生产的大麦干粒重44—45g，含水量小于13%，粗蛋白含量9.2%—12.7%，淀粉含量63%，无氮浸出物79%，发芽率高达98%，达到国家优质大麦标准。

目前，汾酒原粮种植面积约120万亩，山丹军马场就是其中之一优质的原粮基地为汾酒在原料上打下坚实的品质基础提供了有力保障

自2021年起，汾酒连续两年举办走进汾酒第一车间系列活动，以看得见的方式展示从田间地头到百姓餐桌的生产和供应链，充分体现了汾酒对品质的信心和打造一流企业的决心。

正如汾酒集团党委书记，董事长袁庆茂所说:我们希望通过实地考察，让大家深入了解汾酒在粮食安全，原粮基地建设，生态循环产业链等方面所做的努力，切实感受汾酒的‘粮心’和品牌自信，进一步推动汾酒的品牌发展。

以绿色原粮基地为生产第一车间，坚持绿色发展，追求卓越品质，将是推动汾酒高质量发展的重要支撑点，也是汾酒深入实施复兴品质计划的重要路径。

科技之翼——酿造极致匠心

如果说优质原粮的基地为汾酒的品质提供了天时地利人和，那么科技则为新时期的汾酒品质提供了和。

科学是第一生产力，也是支撑汾酒品质的两翼。

汾酒在全国各地选择沃土建立原粮基地的同时，还与山西省农科院等科研院所合作，培育自己的优质原粮品种。

今年以来，汾酒原粮基地加大新品种选育和推广力度，加强新品种，新技术的引进和推广。

山西农业大学小麦研究所大麦专家周元成在走进汾酒第一车间活动现场介绍了最新研发成果汾酒大麦30。

经过几年的试验，周元成团队鉴定并选育出大麦新品种汾麦30，已在农业部登记为汾麦30通过对比实验，汾麦30原酒的优曲，出酒率，感官评分均优于目前使用的大麦品种

山西农业大学高粱研究所高粱专家爱介绍了一个高粱新品种——汾酒高粱30号，拟由农业部审定为汾酒30号。

梁30产量高，商品性好，丰产稳产，具有很高的耐瘠薄性和养分利用率试验表明，2021年汾酒高粱30新品种具有广阔的应用范围和应用前景目前已通过汾酒原粮基地种植试验

优质原粮是汾酒品质优良的重要基础，但汾酒对品质优良的追求并不仅限于原粮经过选地选种，汾酒还加强了种植过程的科学管理

今年，粮食公司采用多维度管控，探索出追溯系统+手机管理软件+派驻基地管理员的新模式，对基地进行实时监控，实现了各基地种植全过程的数字化监督管理，真正实现了种植，收获，储运的网格化整合，大大提高了种植效率。

时间回溯到2022年5月19日，汾酒集团发布了汾酒复兴总体方案在推动高质量发展的同时，致力于实现世界三分之一的目标

当前，在选地，育种，种植等环节加强科学管理，将科技创新融入匠心精神，为卓越制造优质产品，是汾酒在新时代与时俱进的发展路径。

在葡萄酒行业由高速向高品质转变的历史节点上，汾酒坚持创新发展，品质为本，紧紧围绕实施123复兴总纲领，必将加快新时期汾酒的复兴步伐。

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